Il existe de nombreuses variétés à feuillage décoratif panaché de jaune (S. officinalis « Aurea »), de violet, argent et rose (S. officinalis ‘Tricolor’). La sauge de Jérusalem (Phlomis fruticosa), à floraison jaune étagée, est particulièrement bien mise en valeur sur un dôme de S. officinalis « Purpurescens » aux feuilles veloutées pourpres. Belle association également avec des santolines à floraison jaune en pompons (Santolina pinnata neapolitana « Edward Bowles ») et un ail d’ornement (Allium cernum).
Toutes se marcottent d’elles-mêmes. Pour avoir de jolis coussins, il ne faut pas hésiter à la tailler après floraison.
Le thym ( Thymus vulgaris)
Vivace de la famille des Lamiacées, facile à cultiver, persistante qui a le bon goût de se parer d’une belle floraison mellifère à faire flétrir certaines plantes ornementales !
Il existe de nombreuses variétés Intéressantes aussi bien pour leur feuillage que pour leur floraison et leur parfum :
Le thym citron (Thymus x citriodorus) a des feuilles plus larges que le thym commun et accompagne parfaitement le poisson.
T x citriodorus « Aureum », doré toute l’année
T x citriodorus « Variegatus » à la délicate panachure blanche ou jaune
Plusieurs hybrides à feuillage coloré, comme « Doone Valley », vert sombre éclaboussé d’or surtout en hiver, à fleurs lilas ou « Bertram Anderson », dégagent également un parfum citronné.
Les thyms permettent de réaliser une jolie bordure basse parfumée ou de ponctuer une rocaille, mais pour cela il faut les tailler après floraison pour conserver un port compact
.......... Madeleine Lamouroux
’idée d’utiliser les légumes comme décor du jardin peut sembler audacieuse aux yeux de certains jardiniers traditionnels. Pourtant elle n’est pas récente car, dès la Renaissance, des jardins ornementaux ont été réalisés ainsi. L’exemple le plus connu, encore visible aujourd’hui, grâce à un extraordinaire travail de restauration, est celui du jardin du Château de Villandry en Indre-et-Loire.
Certains parterres sont exclusivement constitués de légumes, et d’autres mélangent légumes et plantes vivaces, annuelles et bisannuelles en un mariage surprenant et particulièrement décoratif.
En parcourant les jardins de nos villes où la mode est au métissage, au mélange des influences, on se rend compte que les paysagistes utilisent grandement des légumes attrayants pour agrémenter les massifs floraux.
Voici donc des plantes qui ont la chance d’être aussi belles que bonnes…
Plantées au jardin d’ornement, elles sont toutes évadées du potager. Les bordures basses, les massifs ou les pelouses les accueillent avant tout pour la beauté de leur feuillage : pourpres, vert brillant ou gris bleuté, larges et découpés ou fins et légers ; celle de leurs fleurs n’est pas négligeable et se révèle souvent charmante et originale. Que ce soit la jolie tête ronde et mauve de la ciboulette ou la hampe majestueuse de la rhubarbe, ce plus est exclusivement pour le plaisir des yeux !
Les plantes basses de bordures
Elles peuvent être utilisées ponctuellement pour mettre en valeur celles qui les entourent ou bien constituer une bordure comme on le ferait avec du buis.
La ciboulette (Allium schoenoprasum )
Vivace, de la famille des Liliacées,
décore le jardin en juin de ses jolies fleurs mauves.
Après fanaison, coupez la touffe pour avoir de nouveau ces fines herbes qui parfument agréablement salades et omelettes. Idéale en compagnie de rosiers dont elle repousse les maladies cryptogamiques. Il est possible de la cultiver en pot.
